Paslanmaz çelik, en az yüzde 10,5 oranında krom elementi içeren demir – karbon alaşımıdır. Krom, çeliği paslanmaya (korozyona) karşı koruyan temel elementtir.

Tabloda da görüleceği üzere, krom oranı arttıkça çeliğin paslanmaya karşı dayanımı artar.